{"id":4124,"date":"2015-02-06T23:48:18","date_gmt":"2015-02-06T22:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/links-videos-3\/"},"modified":"2025-11-17T11:30:02","modified_gmt":"2025-11-17T10:30:02","slug":"links-videos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/links-videos\/","title":{"rendered":"Rezepte"},"content":{"rendered":"<p>In loser Folge pr\u00e4sentiere ich Ihnen hier Rezepte und Videos aus der grossen Welt des Kochens und Geniessens:<\/p>\n<p>17.11.2025<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Soupe-au-pistou.pdf\">Soupe au pistou<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/No-knead-Bread.pdf\">No knead Bread<\/a><\/p>\n<p>27.08.2025<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Thunfisch-oder-Rauchlachs-mit-Auberginen-Pinienvinaigrette.pdf\">Thunfisch oder Rauchlachs mit Auberginen-Pinienvinaigrette<\/a><\/p>\n<p>21.03.2025<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Gebratene-Jakobsmuschel-auf-Spargel-Mangosalat.pdf\">Gebratene Jakobsmuschel auf Spargel-Mangosalat<\/a><\/p>\n<p>03.02.2025<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Rauchlachs-auf-Gersten-Kraeutersalat.pdf\">Rauchlachs auf Gersten-Kr\u00e4utersalat<\/a><\/p>\n<p>22.01.2024<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Steinpilzcremesuppe-mit-Tomatencrostini.pdf\">Steinpilzcr\u00e8mesuppe mit Tomatencrostini<\/a><\/p>\n<p>06.06.2023<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Rauchlachs-auf-Gurkenvariation.pdf\">Rauchlachs auf Gurkenvariation<\/a><\/p>\n<p>31.03.2023<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Fruehlingskraeutersuppe-mit-Schnittlauch-Radieslicracker.pdf\">Fr\u00fchlingskr\u00e4utersuppe mit Schnittlauch-Radieslicracker<\/a><\/p>\n<p>07.02.2023<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Sanft-gegarter-Lachs-an-Wasabi-Lauchrahmsauce-1.pdf\">Sanft gegarter Lachs an Wasabi-Lauchrahmsauce<\/a><\/p>\n<p>21.03.2021<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Canneles-de-Bordeaux.pdf\">Cannel\u00e9s de Bordeaux<\/a><\/p>\n<p>23.12.2020<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CJG4NVjDoaw\/\">https:\/\/www.instagram.com\/p\/CJG4NVjDoaw\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Linzertorte.pdf\">Linzertorte<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>19.12.2020<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/An42SMUUpt4\" width=\"560\" height=\"314\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>21.04.2020<br \/>\nGratulation an\u00a0 Frau Elizabeth Alexandra Mary Mountbatten-Windsor zu ihrem Geburtstag. Leider f\u00e4llt der Afternoon Tea im Garten des Buckingham Palace aus. Und f\u00fcr alle, die zwar eingeladen w\u00e4ren aber jetzt zuhause im Wohnzimmer sitzen, hier ein Rezept f\u00fcr feine englische Scones. Serviert als Teil zum Nachmittagstee mit Clotted Cream. Und weil diese hier schwer zu finden ist, nehmen Sie Doppelrahm. Und nat\u00fcrlich Himbeerkonfi. Und vorher nat\u00fcrlich Gurkensandwiches. Ihr Gemahl pflegt wahrscheinlich, ein Gl\u00e4schen Portwein dem Tee vorzuziehen,<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Englische-Scones.pdf\">Englische Scones<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>20.04.2020<br \/>\nMan hat ja auch Zeit f\u00fcr einen Fr\u00fchlingsputz momentan. Und da finde ich doch tats\u00e4chlich in einem K\u00fcchenschrank den lange vergessenen R\u00f6mertopf. K\u00f6nnt Ihr Euch noch an die 70er Jahre erinnern? Etwas aus der Mode gekommen ist er ja schon. Und zugegen etwas &#8222;b\u00fcnzlig&#8220; sieht er schon aus. Aber wir tun dem R\u00f6mertopf unrecht. Und so abwegig ist es nicht, das &#8222;uncoole&#8220; Ger\u00e4t zu ben\u00fctzen. Denn eine der klassischen Grundzubereitungsarten, n\u00e4mlich das Poelieren, kann man im R\u00f6mertopf perfekt anwenden.<\/p>\n<p>Ich habe nach dem Fund des lange vergessenen Topfes sofort eine ganze Kalbshaxe gekauft. Die Zubereitung ist so einfach, dass man sich immer fragt, ob das den m\u00f6glich ist.<\/p>\n<p>Also: Zwei Punkte sind unbedingt zu beachten.<\/p>\n<ol>\n<li>Den Topf mind. 30 Min. in kaltes Wasser einlegen (W\u00e4ssern)<\/li>\n<li>Den Topf immer in den kalten Ofen stellen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meine Kalbshaxe habe ich so zubereitet:<\/p>\n<p>Ein paar Pastinaken und Karotten l\u00e4ngs vierteln oder halbieren, je nach Gr\u00f6sse. In den R\u00f6mertopf geben. Einen\u00a0 Rosmarinzweig, eine in Spalten geschnittene Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und einen EL Tomatenp\u00fcree ebenso dazugeben.<\/p>\n<p>Die Kalbshaxe leicht mit Oliven\u00f6l einstreichen gut mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Auf das Gem\u00fcse legen. Keine Fl\u00fcssigkeit wie Wein oder Fond zuf\u00fcgen. Es entsteht durch das Garen im R\u00f6mertopf eine Sauce aus dem Fleischsaft.<\/p>\n<p>Nun den Deckel drauf und ab in den kalten Ofen. Die Temperatur auf 180\u00b0C einstellen. Wenn der Ofen einen Timer hat, diesen auf 2 1\/2 Stunden einstellen und die Zeit f\u00fcr einen Spaziergang unter Einhaltung der 2 Meter Sicherheitsabstand nutzen.\u00a0 Oder sich zum Apero einen Canchanchara mixen. Mein momentaner Lieblingsdrink aus Kuba.<\/p>\n<p>2 TL fl\u00fcssiger Honig<br \/>\n20 ml Limettensaft<br \/>\n50 ml Havana Club Rum<br \/>\nin einem Glas verr\u00fchren und mit Eisw\u00fcrfel auff\u00fcllen.<\/p>\n<p>Prost und \u00e4n Guete<\/p>\n<hr \/>\n<p>15.04.2020<br \/>\nJetzt ist Spargelzeit ! Den Salat aus gr\u00fcnen und weissen Spargeln k\u00f6nnen Sie nach Lust und Laune erg\u00e4nzen. Den Lachs durch gebratene Pouletstreifen ersetzen oder ganz auf Fleisch verzichten. Als Beilage zu einem Fisch vom Grill oder als Hauptgericht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Salat-von-gr\u00fcnen-und-weissen-Spargeln.pdf\">Salat von gr\u00fcnen und weissen Spargeln<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>08.04.2020<br \/>\nAuch bei diesem leichten Fischrezept gilt: Ist kein Dorsch oder Kabeljau erh\u00e4ltlich, dann kann man auf Alternativen ausweichen. Das dazu servierte lauwarme Karottencarpaccio passt aber auch ausgezeichnet zu einem Pouletbr\u00fcstli oder einem St\u00fcck Fleisch vom Grill<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Dorsch-Royale-auf-Karottencarpaccio.pdf\">Dorsch Royale auf Karottencarpaccio<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>07.04.2020<br \/>\nEs muss nicht immer Sauce Hollandaise zu Spargeln sein. Diese Vinaigrette mit leicht ger\u00f6steten Baumn\u00fcssen ist einmal etwas anderes. Mit den ger\u00f6steten Kartoffeln und einem Salat ist die vegetarische Mahlzeit komplett.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Weisse-Spargeln-an-Nuss-Vinaigrette.pdf\">Weisse Spargeln an Nuss-Vinaigrette<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Knusper-Kartoffeln-mit-Oregano.pdf\">Knusper-Kartoffeln mit Oregano<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>06.04.2020<br \/>\nEin Curry zum Wochenbeginn. Beschwingt und angefeuert in die neue Woche. Das Rezept aus Sri Lanka ist brutal scharf, aber auch brutal gut. Die im Rezept verlangten 10 getrockneten Chilischoten k\u00f6nnen nat\u00fcrlich an die eigene Schmerzgrenze angepasst werden. Eine Prise getrocknete Chiliflocken w\u00e4re eine Alternative f\u00fcr diejenigen, die es nicht so scharf m\u00f6gen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Gefl\u00fcgelcurry-aus-Sri-Lanka.pdf\">Gefl\u00fcgelcurry aus Sri Lanka<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>03.04.2020<br \/>\nEtwas Futter f\u00fcr die Seele braucht es gerade in diesen Zeiten. Dieser saftige Apfelkuchen ist fein und einfach zu machen. Falls Sie keine Glacemaschine haben, dann giessen Sie die Eismasse in eine Sch\u00fcssel oder flache Schale, stellen diese in das Tiefk\u00fchlfach und verr\u00fchren die Masse alle 30 Min. bis sie gefroren ist.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Apfelkuchen-mit-Sauerrahmglace.pdf\">Apfelkuchen mit Sauerrahmglace<\/a><br \/>\n<a style=\"color: #41a62a; outline: 0px;\" href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Sauerrahmglace.pdf\">Sauerrahmglace<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>02.04.2020<br \/>\nEin sanft ged\u00e4mpfter Heilbutt auf einer cremigen Fenchelsauce. Fein, auch Fenchelhasser sollten das endlich einmal probieren. Und falls Sie keinen Heilbutt finden, nehmen Sie einen anderen weissen Fisch. Sie m\u00fcssen ihn auch nicht zwingend d\u00e4mpfen, sondern er kann auch in der Pfanne gebraten werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Ged\u00e4mpftes-Heilbuttfilets-auf-Fenchelsauce.pdf\">Ged\u00e4mpftes Heilbuttfilet auf Fenchelsauce<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>01.04.2020<br \/>\nHier ein Rezept zur Spargelsaison. Die einheimischen weissen Spargeln kommen langsam in die L\u00e4den und sind da um gekauft zu werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Kalbsteak-auf-Ragout-von-Spargeln-und-Erbsen.pdf\">Kalbsteak auf Ragout von Spargeln und Erbsen<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>31.03.2020<br \/>\nNebst dem No Knead Brot wie weiter unten beschrieben, w\u00e4re doch jetzt die Zeit, um einen Sauerteigstarter anzusetzen und in etwa 5 Tagen das erste eigene Sauerteigbrot zu backen. Die ganze Schweiz scheint momentan ja am backen zu sein. Die Hefe ist in meiner Migros\u00a0 auf nur ein Pack limitiert. Die nachfolgende Beschreibung finde ich ganz gut.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/indigo-blau.de\/sauerteig-ansetzen\">Sauerteigstarter<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>30.03.2020<br \/>\nSelber gemachtes Granola &#8211; Das Video von Daniel Humm und mein angepasstes Rezept als pdf.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Granola.pdf\">Granola<\/a><\/p>\n<p>https:\/\/youtu.be\/H_f32V2Rhvg<\/p>\n<hr \/>\n<p>29.03.2020<br \/>\nEine Mayonnaise mit dem Bamix herstellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Mayonnaise.pdf\">Mayonnaise<\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/fjTrA9NwjN8\" width=\"560\" height=\"314\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<p>Das perfekte Brot!<br \/>\nIch mache es nur noch so. Entweder wie im Video im Gusseisentopf. Aber auch zu einem Laib geformt auf dem Blech oder in einer Cakeform gebacken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/No-knead-Bread.pdf\">No knead Bread<\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/13Ah9ES2yTU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hier ein paar Rezepte aus dem ChuchiArt Archiv<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Brassato-di-manzo.pdf\">Brassato di manzo<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Birnen-Rahmschnitte.pdf\">Birnen-Rahmschnitte<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Stracciatella-Halbgefrorenes.pdf\">Stracciatella Halbgefrorenes<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Sanft-gegarter-Lachs-an-Wasabi-Lauchrahmsauce.pdf\">S<\/a><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Sanft-gegarter-Lachs-an-Wasabi-Lauchrahmsauce.pdf\">anft gegarter Lachs an Wasabi-Lauchrahmsauce<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesb\u00e4chler-Rieslingsuppe.pdf\">Riesb\u00e4chler Rieslingsuppe<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Hagebuttens\u00fcppchen-.pdf\">Hagebuttens\u00fcppchen<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ChuchiArt &#8211; kochen, erleben und lernen. DIE Kochschule in Z\u00fcrich-Oerlikon! Geniessen Sie in unserer Kochschule einen unvergesslichen Kochabend.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4124","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4124"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18327,"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4124\/revisions\/18327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chuchiart.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}