De Buyer Pfannen
Profis kochen am liebsten mit Eisenpfannen. Auch ich benütze in der Kochschule seit 25 Jahren die gleiche Eisenpfanne eines Herstellers aus der Schweiz. Die ist unkaputtbar! Zu Hause koche ich mit einem über 40 jährigen Modell!
Kann es denn noch besser kommen? Ja!
Die DeBuyer Mineral B Bratpfanne – Überzeugendes Material und unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis!
Im umweltfreundlichen und ausgesprochen aufwendigen Herstellungsverfahren wird die Pfanne in einem Traditionsunternehmen in Frankreich gefertigt. Die induktionstaugliche Stahlpfanne besteht zu 100 Prozent aus natürlich mineralischem Material ohne jegliche Giftstoffe. Ausserdem hat sie einen fest vernieteten Griff. Die Pfanne ist vollständig recyclierbar.
Und vor Allem – und das hat mich überzeugt: Die Pfanne hat eine Materialstärke von 3 mm dickem Stahl. Das verhindert die Verformung des Bodens. Das ist ein grosser Nachteil bei meiner bisher benützten Pfanne. Einmal auf einer zu kleinen Herdplatte erhitzen und der Boden ist verformt.
Gibt es Nachteile oder ist sonst ein Hacken dabei?
Nein.
Allerdings müssen Sie folgendes wissen:
Die 28 cm grosse Pfanne ist schwerer, als Sie es sich vielleicht gewohnt sind. Nämlich 2.15 kg. Das ist natürlich kein Nachteil – aber gut zu wissen.
Zudem ist die Pfanne weder innen noch aussen beschichtet. Das heisst, dass mit der Zeit eine Patina entsteht. Sie sieht bald nicht mehr neu aus – aber immer besser.